Finnland ist ein Land der Wälder, Moore und klaren Seen – und der Beeren. Was viele Besucher:innen überrascht: Aus diesen Beeren entstehen nicht nur Marmeladen oder Säfte, sondern auch eine beeindruckende Vielfalt an alkoholischen Getränken. Von traditionellen Likören über innovative Weine bis hin zu modernen Craft-Gins bringen finnische Produzenten die Aromen der Natur direkt ins Glas. Und da auch Weihnachten bald vor der Tür steht, kann man sich jetzt schon Gedanken machen.
Moltebeeren – die Königin der arktischen Beeren
Die Moltebeere (lakka) wächst auf Mooren und gilt als besonders edel. Einer der bekanntesten finnischen Liköre ist Lapponia Lakka, ein bernsteinfarbener Klassiker, den man in fast jedem Alko-Shop (dem staatlichen Alkoholgeschäft) findet. Besonders schön ist eine Verkostung im Valamo Kloster (Valamon luostari) in Heinävesi, wo Mönche neben Wein aus Trauben auch Moltebeerweine herstellen.
Reisetipp: Im Sommer kann man selbst Moltebeeren sammeln – etwa in Lappland. Leider wird dir aber kein einzige(r) Einheimische(r) einen Tipp gibt, wo es sie gibt. Die Stellen sind geheimer als Pilzstellen.
Preisselbeeren – herb und vielseitig
Die Preisselbeere (puolukka) ist allgegenwärtig in finnischen Wäldern. Ihr herbes Aroma findet man in Lapponia Puolukka Likör oder in Preisselbeerweinen von Ainoa Winery (Lahti). Das Weingut bietet regelmäßig Führungen und Verkostungen an, bei denen man neben Preisselbeeren auch Sanddorn- oder Heidelbeerweine probieren kann. Hier ein Überblick ihrer Weine: https://ainoawinery.com/our-wines-index Meiner bescheidenen Meinung nach ist Ainoa der eindeutige Shootingstar der finnischen Weinszene. Daher serviere ich meinen Gästen sehr oft einen Wein aus dem Sortiment von Aino.
Reisetipp: Ein Besuch bei Ainoa Winery lohnt sich – von Helsinki aus ist Lahti nur eine Stunde mit dem Zug entfernt. Dort können Gäste verschiedene Beerenweine probieren und direkt mit den Produzenten ins Gespräch kommen. Das geht übrigens noch nicht lange, noch vor einigen Jahren durften die Produzenten bei sich keine Verkostungen durchführen – wegen des strengen Alkoholgesetzes.
Heidelbeeren – der Klassiker aus dem Wald
Die Heidelbeere (mustikka) liefert intensive Farbe und Aromen. Lapponia Mustikka Likör ist weit verbreitet und eignet sich gut als Dessertbegleiter. Wer sich für moderne Interpretationen interessiert, sollte die Kyrö Distillery Company in Isokyrö besuchen. Dort wird der preisgekrönte Kyrö Dark Gin mit nordischen Waldbeeren wie Heidelbeeren aromatisiert.
Reisetipp: Die Kyrö Distillery bietet Führungen an, bei denen man nicht nur Gins und Rye Whisky probieren kann, sondern auch regionale Cocktails mit Heidelbeerinfusion. Ein Erlebnis für Gin-Liebhaber:innen!
Sanddorn, Johannisbeeren und mehr
Neben den Klassikern nutzen finnische Produzenten auch andere Beeren:
- Sanddorn (tyrni): Besonders intensiv im Geschmack. Bei Ainoa Winery gibt es den „Ainoa Tyrni“ – frisch, fruchtig und perfekt als Aperitif.
- Schwarze Johannisbeeren (musta viinimarja): Bei Lapponia Mustaherukka verwandeln sich die Beeren in einen tiefroten Likör, der an französischen Cassis erinnert.
- Krähenbeeren (variksenmarja): Im Augenblick gibt es noch kein Produkt, das die Krähenbeere beeinhaltet, jedoch ist das meine Vorhersage, dass es das bald geben wird, zum Beispiel in Fusion mit der Blaubeere. Die Krähenbeere ist auch ein echtes Superfood und wird traditionell in Säften verwendet, die man zur Behandlung von Erkältungen verwendet.
- Himbeeren (vadelma): Klingt vielleicht nicht so exotisch, jedoch ist das Aroma der nordischen Himbeeren viel intensiver als das der in Mitteleuropa
Reisetipp: In Helsinki lohnt sich ein Besuch bei der Helsinki Distilling Company in Kalasatama. Neben Gin und Whisky werden hier auch saisonale Produkte mit Preisel- und Johannisbeeren angeboten – in der angeschlossenen Bar kann man die Drinks sofort probieren.
Wo probieren und kaufen?
- Alko (landesweite Kette): Hier gibt es die Klassiker wie Lapponia-Liköre oder Ainoa-Weine.
- Produzenten vor Ort: Kyrö Distillery (Isokyrö), Helsinki Distilling Company (Helsinki), Ainoa Winery (Lahti), Valamo Kloster (Heinävesi).
- Restaurants: Viele Fine-Dining-Restaurants, etwa in Helsinki oder Turku, servieren Menüs mit passenden Beerenweinen. Besonders empfehlenswert: Restaurant Savoy (Helsinki) und Restaurant Kaskis (Turku).
- Souvenirs: Kleine Flaschen von Lapponia oder lokale Spezialitäten finden sich auch in Flughafenshops, etwa am Flughafen Helsinki-Vantaa.
- In Tallinn oder auf der Fähre nach und von Tallinn zurück nach Helsinki: Ja, alle finnischen Produkte sind auf den Fähren und in Tallinn günstiger als in Finnland. Ist nicht logisch, aber mal wieder durch die Gesetzgebung zu erklären. Nur bekommt man nicht alles, z.B. die Weine von Aino nicht.
Fazit
Finnische Beerenalkoholika vereinen Tradition und Innovation – vom traditionellen Lakkalikööri über preisgekrönte Beerenweine bis hin zu modernen Craft-Gins. Wer Finnland besucht, sollte unbedingt eine Verkostung in einer Destillerie oder einem Weingut einplanen. Denn jedes Glas erzählt ein Stück der nordischen Natur – intensiv, frisch und einzigartig. Und: Ich habe bereits einen Blog in Planung über die alkoholfreien Varianten aus der finnischen Natur, so dass auch Personen mit weniger Faible für Alkohol bald auf ihre Kosten kommen werden, versprochen!
Hersteller & Beispiele mit Webseiten
| Hersteller | Spezialität / Idee | Webseite | Hinweise zur Besichtigung / Angeboten |
| Ainoa Winery (Lahti / Hollola) | Fruchtweine aus Waldbeeren (z. B. Heidelbeer-, Preiselbeer-, Sanddorn-, Multebeer-Weine) (Ainoa Winery) | https://ainoawinery.com/ (Ainoa Winery) | Weinverkostungen und Führungen möglich. Die „Ainoa Winery Experience“ ist gelistet auf Visit Finland. (visitfinland.com) |
| Kyrö Distillery Company (Isokyrö) | Craft-Spirits, Gins mit Beerennoten und Rye Whisky (auch kreative Infusionen) (Kyrö Distillery US) | https://kyrodistillery.com/ (Kyrö Distillery US) | Besucherzentrum mit Touren & Verkostungen; samstags geöffnet; Führungen buchbar (Kyrö Experiences) |
| The Helsinki Distilling Company (HDC) | Urban Distillery in Helsinki, produziert Gin (mit Preiselbeere / Lingonberry), Whisky u. a. (hdco.fi) | https://hdco.fi/ (hdco.fi) | Destillerieführungen & Verkostungen freitags & samstags, inkl. Gin & Whiskey Tastings (ca. 45 €/Person) (hdco.fi); Standort in Teurastamo, Helsinki (Tripadvisor) |
| Lapponia (Likörmarke) | Klassische finnische Beerenspezialitäten (z. B. Multebeerlikör „Lakka“, Heidelbeerlikör „Mustikka“) (Alko) | Kein direktes eigenes Firmenportal (wird über Distributoren vertrieben), aber Produkte sind bei Alko gelistet, z. B. Lapponia Lakka (Alko) | In Alko-Filialen und auf den Tallinn-Fähren erhältlich |
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